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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再  加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。