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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快 熬干 的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。