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　　 做法：

春笋 

切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 

，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。