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　　做

 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸  ，

转中小火煲一 
个半小 时，下盐调味即可品尝。