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　　做法 ：洗
净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米
。用清

水把陈

皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下

盐调味即可品尝。