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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成

段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量
清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖 焖。