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　　做法： 春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。