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做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油
六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮 沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。