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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。