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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。