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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。