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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把 陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎 至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。