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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后

转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。