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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清
 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。