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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒 均匀，
 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。