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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
 生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 


再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒
均
匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。