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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、  春 笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。