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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛 肉 片、葱

段翻
炒1分钟左右。再  加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。