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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
， 热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。