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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段
。锅烧热 ，倒入 2勺油，  放  入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖 上 锅盖焖。