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 平片

　　做 
法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2  勺油，放入生 姜

、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。