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　　做 法：春笋切  成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。