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　　做法： 洗净宰好鲫

鱼，洗净淮
山
 和薏米 
。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。