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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。