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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。