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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油 ，放入生姜、春

笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。