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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。