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　　做法
 ：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼， 煎至微黄。煮沸
瓦煲
里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。