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　　做法  ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右


。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火  煮开后
转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。