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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到
水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。