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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老  抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅

盖焖。