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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快 熬干  的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。