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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。