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　　做法：
春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱 
段 翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。