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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水 浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。

煮
到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。