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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅  烧热，倒 入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。