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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖

大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加  入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。