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　　做法：洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，
用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，
转中小火煲一个半小  时，
 下盐调
味即可品尝。