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　　做法：洗净 宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放
两

勺油，待油六成热
下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲  里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。