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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。