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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分  钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均  匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀 稍收汁 时

盖上锅盖焖。