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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦  煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个
半
 小时，下盐调味即
可品尝。