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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬 干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。