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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片  、葱段翻 炒1
分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮

开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。