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　　做法：

春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。