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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。