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做法  ：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分   钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。