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　　 做法：春
 笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。