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　　做

法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春  笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。