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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖  上锅盖焖。